Mỗi Rằm tháng 7, chị Lê Nhung lại làm mâm cơm nhiều món chay cúng tổ tiên với ý niệm về sự yên bình, thanh tịnh.

Chị Trương Thị Lê Nhung (51 tuổi) ở phố Quán Sứ, quận Hoàn Kiếm đam mê nấu ăn từ nhỏ. Từ đầu những năm 1990, gia đình mở khách sạn tư nhân đầu tiên tại thủ đô, chị chủ động học thêm nấu nướng bên cạnh công việc chính là điều hành du lịch và kế toán.

16 năm trước, chị Nhung trở thành Phật tử và dần đam mê nấu món chay. Rằm tháng 7 hàng năm, chị đều dâng một mâm cơm chay cúng tổ tiên.

“Đây là lễ báo hiếu ông bà, cha mẹ, tập tục đáng quý của người Việt, thể hiện truyền thống ăn quả nhớ kẻ trồng cây nên mâm cỗ phải được chuẩn bị chu đáo”, chị Nhung nói.

Rằm tháng 7 được người Việt Nam coi là ngày xá tội vong nhân, cũng là dịp lễ Vu Lan báo hiếu – theo quan niệm Phật giáo nhằm hướng về tổ tiên, cội nguồn, về các đấng sinh thành, thể hiện tình thương yêu đối với chúng sinh.

Từ sáng, chị Nhung đi chợ chuẩn bị đồ lễ, tự tay nấu nướng. Chị thường làm dần các món phức tạp như nem, nước dùng chay, nước sốt được ninh sẵn và chế biến rồi cấp đông theo các túi nhỏ. Đến ngày làm cỗ chỉ mua thêm rau củ quả, nấm tươi, sau đem đồ đã chuẩn bị ra chế biến. Với cách làm này, nấu một mâm cỗ chay với hơn chục món chỉ mất 45-60 phút.

Người phụ nữ Hà Nội chế biến món Nấm hàu thủ bỏ lò phô mai. Món ăn này được chị Nhung sáng tạo cách đây ba năm nhằm thỏa mãn sở thích ăn đồ có nhiều phô mai của trẻ nhỏ trong nhà.

Năm nay nhuận hai tháng nên Rằm tháng 7 vào đúng vụ cốm, chị Nhung ưu tiên nấu món chay từ nguyên liệu này. Các món như: xôi cốm, súp kem cốm, nem chay cốm nấm, cốm xào vì thế cũng xuất hiện trong mâm cúng lễ của gia đình.

Thay vì dùng cốm làng Vòng hạt mỏng để ăn chơi, khi nấu nướng, chị Nhung thường dùng cốm Tú Lệ bởi độ dày, dẻo cũng như màu xanh mà không phải dùng thêm bất kỳ phụ phẩm nào. Loại cốm này cũng có vị đượm, thơm ngát, hương vị đặc trưng chỉ có riêng ở vùng Tây Bắc.

Để tạo độ kết dính cho món nem chay, chị Nhung dùng cốm. Ngoài nguyên liệu đặc biệt này, món nem chay vẫn đầy đủ các thành phần khác giống nem truyền thống như cà rốt, giá, đậu, mộc nhĩ, nấm hương.

“Từng chiếc nem giòn rụm bên ngoài, dẻo thơm bên trong mang đến hương vị mùa thu ngay trong mâm cỗ”, người phụ nữ ví von.

Cốm xào cũng là món đặc trưng trong mâm cơm cúng Rằm tháng 7. Để có món ăn dẻo quánh và đượm vị, chị Nhung thường làm mềm cốm bằng nước rồi ủ 10 phút, trước khi mang ra xào với đường và chút muối.

Ngoài nem chay cốm nấm, cốm xào, xôi vò cốm đậu xanh cũng xuất hiện trong mâm cỗ. Đậu xanh được đồ ít nhất hai tiếng để tơi, sau đó nghiền dẻo rồi mới trộn với cốm. Thành phẩm xôi cốm mềm mà không nát, không ngấy, cốm xanh còn đượm mùi thơm của lúa non.

“Xôi cốm nên ăn bốc để cảm nhận được vị thơm còn vương lại trên đầu ngón tay”, chị Nhung nói.

Soup kem cốm được làm từ khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn rồi trộn với kem, sau rắc thêm hạt cốm dẻo thơm quyện với lớp súp kem béo ngậy.

Theo chị Nhung, mỗi nhà có cách cúng Rằm tháng 7 khác nhau, có thể dâng món chay hoặc mặn, miễn sao phù hợp với điều kiện kinh tế, sở thích ăn uống của từng thành viên trong gia đình. Tuy nhiên với một mâm cỗ cúng truyền thống miền Bắc, dù chay hay mặn cũng có ít nhất 5 món: Nem, canh, xôi, chè, nộm.

Gia đình chị có nhiều thế hệ cùng sinh sống, ngoài món chay truyền thống, chị cũng nấu thêm những món hiện đại, cải tiến để phục vụ người trẻ tuổi.

Ngoài các món như: Nem chạo nấm, bún thang chay, xôi ba màu chị Nhung còn làm thêm bánh xèo kiểu Nhật, nhưng thay nhân mực hoặc tôm bằng ruốc nấm xào với nước rau củ quả nhằm tạo độ ngọt thơm; hay món gỏi tam tơ kết hợp với rong biển Nhật, vị thanh mát và lạ miệng.

Khi sắp xếp mâm cúng, người phụ nữ 51 tuổi phải học cách cân bằng màu sắc để các món ăn cùng bổ trợ và tôn nhau lên, không bị rối mắt. Mâm cỗ lúc này giống như một vườn hoa với đủ loại hương sắc dâng lên tổ tiên, tỏ rõ lòng thành.

Khi mâm cỗ chuẩn bị xong, chị Nhung thay quần áo, bày biện lên bàn thờ. Tự tay vào bếp chuẩn bị mâm cơm chay thắp hương ông bà tổ tiên với người phụ nữ này là cách tốt thể hiện lòng thành của con cháu.

Tuy nhiên, chị khẳng định việc làm cỗ chay hay mặn không phải là quy định cứng nhắc. Điều này phụ thuộc vào niềm tin, phong tục và cả hoàn cảnh, điều kiện thực tế của mỗi gia đình.

Theo chị Nhung, yếu tố quan trọng nhất không phải là những món ăn trên mâm cỗ mà là sự thành tâm và lòng thành kính của người làm lễ.

“Mâm chay cúng Rằm tháng 7 mang ý nghĩa cao cả, thể hiện lòng biết ơn, tưởng nhớ và tri ân tổ tiên, cũng như tiếc thương cho các linh hồn bất hạnh” người phụ nữ chia sẽ

Theo Báo VnExpress.

The post Mâm cơm cúng Rằm tháng 7 của một Phật tử Hà Nội appeared first on Hai Cua Dat Phu.

Sau khi ăn nhiều món ăn có chứa dầu mỡ thì chúng ta nên và không nên làm gì để hệ tiêu hóa được khỏe mạnh? Nào hãy cùng Hải Cua Đất Phú xem mình có đang thực hiện đúng cách không?

Các món ăn có nhiều dầu mỡ tuy không tốt cho sức khỏe nhưng luôn có hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn. Để có một bữa ăn ngon mà sức khỏe không bị ảnh hưởng, hãy cùng theo dõi ngay những thói quen sau đây sẽ giúp cho hệ tiêu hóa của bạn được thanh lọc tốt hơn sau khi ăn đồ ăn dầu mỡ nhé!

A Những ảnh hưởng khi ăn nhiều đồ ăn dầu mỡ

Các món ăn có nhiều dầu mỡ thường sẽ chứa nhiều calo, muối, chất béo mà lại ít dinh dưỡng. Nếu ăn quá nhiều đồ ăn dầu mỡ sẽ có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe như:

Gây ra các vấn đề về tiêu hoá

Trong các loại thực phẩm nhiều dầu mỡ thường chứa nhiều carbs, protein và chất béo – những chất được tiêu hóa rất chậm. Khi đó, bạn sẽ dễ gặp các vấn đề về tiêu hóa như bị đầy hơi, tiêu chảy hoặc đau dạ dày nếu ăn quá nhiều.

Nguy cơ cao tăng cân, béo phì

Chính vì có nhiều chất béo và calo trong thực phẩm dầu mỡ, nên khi ăn quá nhiều các món ăn này, bạn sẽ dễ tăng cân và thậm chí là dẫn đến béo phì.

Làm suy yếu hệ vi sinh vật đường ruột

Khi ăn nhiều thực phẩm dầu mỡ sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển, trong khi vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột thì bị ảnh hưởng. Chính vì lý do đó mà bạn sẽ thường dễ mắc phải tình trạng tăng cân, rối loạn tiêu hóa, suy giảm hệ miễn dịch hơn,…

Những ảnh hưởng khi ăn nhiều đồ ăn dầu mỡ

Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Do hấp thụ nhiều calo, chất béo dẫn đến tăng cân, lượng đường trong máu khó kiểm soát, tình trạng viêm nhiễm lại gia tăng nên bạn sẽ có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường loại 2 và hội chứng chuyển hóa (bao gồm huyết áp cao, béo phì, lượng đường trong máu cao).

Làm suy giảm chức năng não

Ăn nhiều đồ ăn dầu mỡ không chỉ gây ảnh hưởng nặng nề đến hệ tiêu hóa mà còn làm suy giảm chức năng của não và tác động não như làm tổn thương cấu trúc, mô, hoạt động của não,…

Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Một điều hiển nhiên khi bạn hấp thụ quá nhiều cholesterol có trong thực phẩm nhiều dầu mỡ chính là gây ra các vấn đề về tim mạch như xơ vữa động mạch, huyết áp tăng,…

B.5 điều nên làm sau bữa ăn nhiều dầu mỡ

Uống nước ấm

Cơ thể của bạn cần được thanh lọc, thải độc tố sau khi ăn nhiều thực phẩm dầu mỡ, vì vậy uống nước là một sự lựa chọn đúng đắn. Đã có một nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng nếu uống khoảng 8 đến 9 ly nước mỗi ngày, bạn sẽ có thể loại bỏ tất cả các chất độc trong cơ thể.

Hãy loại bỏ cặn dầu mỡ đã tích tụ trong ruột, cổ họng bằng cách uống nước ấm. Ngoài ra, bạn cũng có thể pha thêm một ít chanh vào nước ấm để không bị nhàm chán và tăng hiệu quả thải độc.

Khi đó, các chất dinh dưỡng đã hấp thụ sẽ được hỗ trợ phân hủy, hệ tiêu hóa cũng dễ dàng hoạt động hơn. Ngược lại, nếu không uống đủ nước ấm, bạn sẽ dễ bị táo bón và mất nước.

Uống trà xanh

Không chỉ đơn giản là nước ấm, bạn cũng có thể uống trà xanh để hỗ trợ hệ tiêu hóa sau khi ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ. Bởi trong trà xanh có chứa nhiều flavonoid là chất chống oxy hóa, giúp cân bằng lượng oxy hóa trong cơ thể và catechin giúp loại bỏ và ngăn chặn hấp thụ chất béo. Không chỉ đốt cháy chất béo mà cholesterol có trong cơ thể cũng được giảm xuống, giúp cho hệ tiêu hóa được thanh lọc tốt hơn.

Những điều nên làm sau khi ăn nhiều dầu mỡ

Đi bộ

Sau khi đã uống một cốc nước ấm hoặc trà xanh thì bạn hãy đi bộ nhẹ nhàng để tốc độ trao đổi chất trong cơ thể được thúc đẩy nhanh chóng hơn và cơ thể cũng được cảm thấy thư thái, không bị cảm giác nặng nề sau khi ăn nữa đấy!

Bổ sung rau củ quả, thực phẩm giàu chất xơ vào bữa ăn sau đó

Hãy bổ sung thêm các loại thực phẩm lành mạnh như rau củ, trái cây, ngũ cốc, các thực phẩm giàu chất xơ sau khi ăn một bữa ăn có quá nhiều dầu mỡ.

Bởi các loại thực phẩm này chứa nhiều khoáng chất, vitamin, chất xơ nên sẽ giúp bạn loại bỏ cholesterol dư thừa, giải phóng năng lượng, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột đấy!

Bổ sung thực phẩm giàu Probiotic

Các loại thực phẩm giàu probiotic, có nhiều men vi sinh như sữa chua, dưa chuột muối, phô mai, kimchi,… có thể thúc đẩy hệ vi sinh đường ruột tiêu hóa dầu và chất béo sau khi ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ. Hãy bổ sung thêm nhiều loại thực phẩm giàu probiotic để tăng cường sức khỏe đường ruột hơn nhé!

3.2 điều không nên làm sau bữa ăn nhiều dầu mỡ

Không ăn đồ lạnh

Đây là sai lầm nhiều người mắc phải sau khi ăn thực phẩm có nhiều dầu mỡ. Bởi các món như kem, nước đá, hay bất kì thực phẩm lạnh nào khác cũng đều khó tiêu hóa giống như các món ăn nhiều dầu mỡ.

2 điều không nên làm sau bữa ăn nhiều dầu mỡ

Không nằm trên giường hoặc ngủ sau khi ăn

Nếu nằm trên giường hoặc đi ngủ ngay sau khi ăn một bữa ăn có quá nhiều dầu mỡ, quá trình tích tụ chất béo trong cơ thể sẽ diễn ra nhanh chóng hơn, còn quá trình tiêu hóa thức ăn thì lại diễn ra chậm. Từ đó dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như trào ngược axit, đầy hơi, đau bụng dữ dội,...

Trên đây là bài viết giới thiệu đến bạn 7 điều nên và không nên làm sau khi ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ. Hãy thiết lập cho mình những thói quen lành mạnh để có một cơ thể khỏe mạnh và thưởng thức được nhiều món ngon nhé!

Nguồn: Báo Điện tử Phụ nữ Việt Nam

The post 7 điều nên và không nên làm sau khi ăn nhiều món có dầu mỡ appeared first on Hai Cua Dat Phu.

*Chả cá Lá É Phú Yên

• Cá Thác Lát : 1kg.
• Thịt xay: 200g.
• Hành lá, ớt xanh, Lá É Trắng (Phú Yên)
• Các loại gia vị: dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách chế biến

• Làm sạch cá thác lát , tách bỏ phần xương và lấy phần thịt.
• Ướp thịt cá với hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường trong vòng 15 phút.
• Lá É trắng,ớt xanh và hành lá băm nhỏ.
• Cho cá vào máy xay, thêm dầu ăn và hành khô vào rồi xay nhuyễn.
• Cho thêm hành lá và Lá É Phú Yên vào xay thêm vài vòng.
• Lấy 1 lượng cá đã xay để vo tròn thành từng viên, sau đó ấn dẹt.
• Hấp tất cả các viên cá đã vo trong khoảng 15 phút.
• Đun nóng dầu trong chảo và cho chả cá vào chiên cho chín đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.

Món chả cá Lá É Phú Yên đem đến những dưỡng chất có lợi cho cơ thể và giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng và đậm chất miền trung hơn

Mách nhỏ đến bạn đọc một địa chỉ mua chả cá LÁ É HẢI PHÚ ngon đúng gốc chuẩn vị tại tphcm đó chính là CHẢ CÁ LÁ É HẢI PHÚ.  bạn sẽ nhận được:

• Giá cả tốt nhất: với nguồn hàng được lấy tận gốc xưởng tại VẠN GIÃ nên luôn có mức giá ưu đãi nhất với khách sỉ.
• Sản phẩm cá tươi ngon: Nguồn nguyên liệu tươi ngọn tại chỗ, lựa tuyển chọn kỹ càng mới đem ra làm chả cá. Sử dụng 97% cá tươi nguyên chất, không sử dụng bột pha

*Nguyên liệu cá tươi để làm chả cá LÁ É Phú Yên

• Chả cá có độ dai ngon tự nhiên, cam kết không hàn the, chất bảo quản độc hại
• Là đơn vị cung cấp chả cá Lá É Phú Yên chuẩn, uy tín, lâu năm cho rất nhiều bếp ăn công nghiệp, nhà hàng,….
• Có thể cung cấp số lượng lớn đầu tấn mỗi ngày cho khách sỉ
• Nhà xưởng, thành phẩm đều có đầy đủ giấy chứng nhận VSATTP.
• HOTLINE: 0376761911

The post Cách Làm Chả Cá Lá É Phú Yên. appeared first on Hai Cua Dat Phu.

Sẽ có rất nhiều kinh nghiệm để chọn được miếng chả cá ngon Lá É Phú Yên, tuy nhiên chúng tôi sẽ đúc kết cho bạn đọc phương pháp đơn giản nhất dưới đây:

1/Các Mẹo chọn mua chả cá Lá É ngon bằng mắt thường *Nhìn cảm quan bằng mắt thường để chọn mua chả cá ngon Lá É:

Với kinh nghiệm chọn mua chả cá Lá É Phú Yên ngon khi quan sát bằng mắt thường này, bạn cần quan sát kỹ về màu sắc của miếng chả cá.

CHẢ CÁ LÁ É Chiên : Chọn những miếng có màu nâu sáng bóng, không chọn những miếng nâu xạm tối màu. Những miếng chả chiên có mầu nâu xạm thường là được chiên bằng dầu đã qua sử dụng nhiều lần.

Miếng chả cá chiên có màu vàng óng thì nên mua ngay bạn nhé

CHẢ CÁ LÁ É hấp: chọn những miếng thịt màu trắng sáng, khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt đậm đà, dai tự nhiên.

Đồng thời, miếng chả cá Lá É ngon nhìn cảm quan bên ngoài sẽ thấy đầy đặn không bị bể hoặc nát. Nếu bị bể hoặc nác là miếng chả cá làm từ cá cấp đông quá lâu nên không còn độ kết dính, tức là không phải làm từ cá tươi.

• Dùng khứu giác để ngửi:

Dùng khứu giác để ngửi cũng là một mẹo mua chả cá Lá É Phú Yên ngon bằng mắt thường bạn có thể áp dụng. Chả cá Lá É Phú Yên sẽ có nhiều loại như hấp, chiên, tươi nhưng nhìn chung chả cá khi dùng khứu giác ngửi phải có mùi thơm đặc trưng của cá tươi và cá loại gia vị gồm tỏi , tiêu, ớt xanh và Lá É. Nếu phát hiện mùi lạ, không thấy mùi gì thì bạn nên xem xét lại hoặc hỏi trực tiếp với bên bán.

• Mẹo mua chả cá ngon Lá É bằng cách dùng ngón tay để kiểm tra:

Một mẹo chọn mua chả cá Lá É Phú Yên Ngon bằng cảm quan bên ngoài mà bạn không thể bỏ qua đó chính là sử dụng ngón tay để cảm nhận. Các dòng chả cá đã chế biến như chiên hoặc hấp, bạn chỉ cần bóp nhẹ vào giữa miếng chả nếu thấy độ mềm đàn hồi thì nên mua ngay nhé, đây chính là chả cá ngon làm từ cá tươi và mới.

Chả cá Lá É Phú Yên ngon sẽ có độ mềm đàn hồi khi ấn

Ngược lại thấy nhũn, nát, không có độ đàn hồi là chả cá để lâu hoặc làm từ cá cấp đông để quá lâu, nhiều trường hợp do gas trong bình dùng chiên chả cá sắp hết làm lửa vàng không đủ độ nóng nên chả còn sống bên trong.

• Mẹo chọn mua chả cá Lá É Phú Yên ngon bằng nếm thử

Một mẹo chọn mua chả cá Lá É ngon bạn cần biết đó chính là thử trực tiếp. Chả cá Lá É ngon sẽ có thịt màu trắng, vị thơm,,the the của Lá É ăn miếng chả có độ ngọt thanh đậm đà của thịt cá tươi chứ không phải ngọt lợ vì gia vị, miếng chả dai tự nhiên chứ không phải dai do hoa chất hay hàn the, ăn miếng chả không cặn xương mà chắc mịn chứ không phải vị bở bở của bột.

2/Chả Cá LÁ É PHÚ YÊN nổi tiếng do đâu?

Lượng tiêu thụ chả cá Lá É Phú Yên luôn đứng top đầu trong cả nước về ngành chả cá. Vì đâu mà chả cá Lá É Phú Yên nổi tiếng  đến vậy? Chả cá tại vùng biển này luôn có điểm khác biệt bởi những yếu tố sau:

• Cá nhiều thịt, ít xương, ngọt đặm

CHẢ CÁ LÁ É PHÚ YÊN  được làm từ rất nhiều loại cá khác nhau, mỗi cơ sở làm sẽ chọn mỗi loại cá khác nhau nhưng đều có đặc điểm chung là CÁ CÓ THỊT NHIỀU, ÍT XƯƠNG và đặc biệt THỊT CÁ PHẢI NGỌT ĐẬM ĐÀ thì mới cho ra miếng chả thơm ngon được.

Phần lớn cá được dùng làm chả cá Lá É Phú Yên ngon là cá thu, cá mối, cá nhồng, cá dựa, cá đỏ củ,… Đây đều là những loại có thịt ngọt, dày, ít xương.

Cá củ đỏ là một trong những loại cá được dùng làm chả cá Lá É Phú Yên phổ biến và sẽ làm ra chả cá dai hơn .

• Cá luôn tươi

Để chá cá ngon thì cá dùng làm chả phải thật tươi, như vậy chả làm ra, mới hấp dẫn, có mùi thơm đặc trưng của thịt cá, có độ dai ngọt tự nhiên và màu sắc của chả cá cũng đẹp. Khi dùng cá tươi, thì chế biến không cần cho nhiều gia vị vào mà chả càng ngon và hấp dẫn.

• Cá phải được đánh bắt ở vùng biển Phú Yên – Nha trang

Đây là yếu tố thuộc về địa lý, thực sự, chả cá Lá É Phú Yên được làm từ cá đánh bắt ở vùng biển này thì mới có được vị ngon đúng chuẩn. Nhiều khi sử dụng cùng một công thức cách làm chả cá Lá É Phú Yên nhưng sử dụng cá ở vùng khác thì hương vị không được như chả cá Lá É Phú Yên.

Và đặc biệt hơn, chỉ mua chả cá Lá É Phú Yên ở những địa chỉ mua bán uy tín, chính gốc, tận xưởng để có thể thưởng thức đúng vị chả cả cũng như mua được chả cá với mức giá ưu đãi nhất.

Mách nhỏ đến bạn đọc một địa chỉ mua chả cá LÁ É HẢI PHÚ ngon đúng gốc chuẩn vị tại TP.HCM đó chính là CHẢ CÁ LÁ É HẢI PHÚ.  bạn sẽ nhận được:

• Giá cả tốt nhất: với nguồn hàng được sx tận gốc xưởng tại VẠN GIÃ nên luôn có mức giá ưu đãi nhất với khách sỉ.
• Sản phẩm cá tươi ngon: Nguồn nguyên liệu tươi ngọn tại chỗ, lựa tuyển chọn kỹ càng mới đem ra làm chả cá. Sử dụng 97% cá tươi nguyên chất, không sử dụng bột pha

• Chả cá có độ dai ngon tự nhiên, cam kết không hàn the, chất bảo quản độc hại
• Là đơn vị cung cấp chả cá Lá É Phú Yên chuẩn, uy tín, lâu năm cho rất nhiều bếp ăn công nghiệp, nhà hàng,….
• Cung cấp số lượng lớn đầu tấn mỗi ngày cho khách sỉ
• Nhà xưởng, thành phẩm đều có đầy đủ giấy chứng nhận VSATTP.
• Quý khách có nhu cầu liên hệ: Số điện thoại :0376761911

The post CHẢ CÁ LÁ É PHÚ YÊN appeared first on Hai Cua Dat Phu.

Tỉnh Phú Yên là “thủ phủ tôm hùm” của cả nước với khoảng 88.926 lồng nuôi thủy sản, trong đó thị xã Sông Cầu có 58.695 lồng nuôi tôm hùm thương phẩm với sản lượng năm 2021 đạt 1.050 tấn. Số hộ tham gia nuôi tôm hùm trên địa bàn thị xã Sông Cầu là 4.852 hộ.

**Vài Nét Địa Lý Về Thị Xã Sông Cầu

Sông Cầu là thị xã ven biển nằm phía Bắc của tỉnh Phú Yên, là địa phương có chiều dài bờ biển lớn nhất tỉnh, vì thế đã tạo nên vùng đất Sông Cầu nhiều danh lam thắng cảnh như Vịnh Xuân Đài, Đầm Cù Mông, Cù Lao Ông Xá, Đảo Nhất Tự Sơn. Trải qua hơn 400 năm hình thành và phát triển, Sông Cầu từng bước vươn lên trở thành Thành phố trực thuộc tỉnh vào năm 2025, với những nét đặc trưng riêng của một đô thị biển.

Hiện nay tại Vịnh Xuân Đài (thị xã Sông Cầu) có khoảng 50.000 lồng, vượt gấp đôi so với quy định và khuyến cáo (khoảng 25.000 lồng). Để mang tính bền vững, thị xã Sông Cầu phải giảm 50% số lượng lồng nuôi. Ở khu vực ven bờ, mỗi hộ phải chuyển đổi từ 30-50% lồng HDFE kích thước nhỏ (3x3m).

*** Tại Sao Tôm Hùm Sông Cầu Là Đặc Sản

1.Nguồn Giống Tôm Hùm Nuôi

• Giống tôm hùm được nhập từ Indonesia và Philippines và một phần được phát triển ở Việt Nam.
• Hàng năm, tôm hùm Phú Yên được xuất khẩu sang Trung Quốc hàng trăm nghìn tấn nhờ chất lượng tôm hùm ngọt và chắc thịt.

2.Thức Ăn Của Tôm Hùm

Nuôi hàu bằng cách kết bè tre rồi dùng dây bao buộc vào cây tre thả thòng xuống nước (đầu dây dưới nước buộc vật nặng để dây chìm thẳng đứng), hàu bám vào dây bao. Thường nuôi 3 tháng trở lên mới thu hoạch, khi hàu bám dày thì rút dây bỏ vô lồng tôm, có người kỹ thì đem vào bờ xay bỏ vỏ lấy thịt cho tôm ăn liền nên thức ăn tươi.

3.Điều Kiện Tự Nhiên

Sông Cầu có nhiều đầm, vịnh… thuận lợi cho nuôi trồng thủy sản. Đây cũng là sinh kế của hàng chục ngàn hộ dân ven biển.

• Phú Yên nằm trên bờ biển Nam Trung Bộ của Việt Nam, với đường bờ biển dài 189km
• Nơi đây có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm thuận lợi cho sự phát triển của tôm hùm.
• Có 2 mùa khác nhau: mùa mưa từ tháng 9 đến tháng 12 và mùa khô từ tháng 1 đến tháng 8.
• Nhiệt độ trung bình hàng năm là 26,5 ℃, và lượng mưa trung bình hàng năm khoảng 1600-1700mm.

Với điều kiện tự nhiên độc đáo như vậy, nước biển ở Phú Yên được coi là một trong những vùng biển thuận lợi nhất để nuôi tôm hùm, đồng thời nó cũng là vua của các loại hải sản.

Đây cũng là lý do tại sao thịt tôm hùm Phú Yên luôn thơm ngon và có độ cứng rất lạ mà không có ở tôm hùm các vùng biển khác trên thế giới.

Quý Khách có nhu cầu mua Tôm Hùm Sỉ và Lẻ

Hotline: 0376761911

Website: www haicuadatphu.com

The post Tại Sao Tôm Hùm Sông Cầu Là Đặc Sản? appeared first on Hai Cua Dat Phu.

Theo Boldsky, thịt cua chứa chất béo thiết yếu, dinh dưỡng và khoáng chất. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn thịt cua hai hoặc ba lần một tuần. 

Giảm cân

Thịt cua có hàm lượng calo thấp, chứa khoảng 1,5 g chất béo, phần còn lại protein. Do đó cua là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người thừa cân, béo phì hoặc đang cố gắng giữ vóc dáng chuẩn đẹp.

Cải thiện thị lực

Cua là nguồn vitamin A dồi dào giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.

Bảo vệ trái tim

Cua nhiều axit béo omega 3, selen và đồng, giảm cholesterol xấu cho cơ thể. Cholesterol xấu làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. 

Ngăn ngừa ung thư

Cua nhiều khoáng selen có tác dụng chặn những tác nhân gây ung thư như cadmium, arsenic, bạc và thủy ngân. Một nghiên cứu cho thấy thực phẩm chứa nhiều axit béo omega 3 như thịt cua có thể ngăn ung thư tuyến tiền liệt lan đến các bộ phận khác của cơ thể.

Theo https://vnexpress.net

The post Lợi ích không ngờ từ thịt cua appeared first on Hai Cua Dat Phu.

1. Đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo, một chi nấm ký sinh, phát triển trên cơ thể ấu trùng của côn trùng. Khi những loại nấm ký sinh này tấn công vật chủ, chúng sẽ thay thế mô của nó và nảy mầm những thân dài, mảnh mọc bên ngoài cơ thể vật chủ. Phần còn lại của côn trùng và nấm đã được thu hái bằng tay, phơi khô và sử dụng trong Y học cổ truyền Trung Quốc trong nhiều thế kỷ để điều trị mệt mỏi, ốm yếu, hoặc đông trùng hạ thảo bổ thận và ham muốn tình dục thấp. Các chất bổ sung và các sản phẩm có chứa chiết xuất từ đông trùng hạ thảo ngày càng trở nên phổ biến do được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong số hơn 400 loài đông trùng hạ thảo được tìm thấy, thì có hai loài đã trở thành tâm điểm của nghiên cứu sức khỏe: Cordyceps sinensis và Cordyceps militaris. Tuy nhiên, phần lớn kết quả của các nghiên cứu này chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trên động vật hoặc phòng thí nghiệm, vì vậy các chuyên gia y tế hiện không thể đưa ra kết luận về tác động của chúng đối với con người. Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe tiềm năng của chúng rất hứa hẹn.

2. Lợi ích của đông trùng hạ thảo

2.1. Đông trùng hạ thảo có thể tăng hiệu suất tập thể dục

Đông trùng hạ thảo được biết đến với công dụng giúp cơ thể tăng cường sản xuất phân tử adenosine triphosphate (ATP), chất cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ bắp, nhằm cải thiện cách cơ thể sử dụng oxy, đặc biệt là trong khi tập thể dục.

Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra tác động của đông trùng hạ thảo đối với khả năng tập thể dục ở 30 người lớn tuổi khỏe mạnh bằng cách sử dụng xe đạp tĩnh. Những người tham gia sẽ sử dụng 3 gam mỗi ngày của một dòng Đông trùng hạ thảo tổng hợp được gọi là CS-4 hoặc một viên thuốc giả dược trong sáu tuần. Vào cuối nghiên cứu, VO2 tối đa đã tăng 7% ở những người tham gia dùng CS-4, trong khi những người tham gia dùng viên giả dược không có thay đổi. VO2 tối đa là phép đo được sử dụng để xác định mức độ thể chất.

Trong một nghiên cứu tương tự, 20 người lớn tuổi khỏe mạnh được sử dụng 1 gam CS-4 hoặc một viên thuốc giả dược trong 12 tuần.

Trong khi các nhà nghiên cứu không tìm thấy sự thay đổi về VO2 tối đa ở cả hai nhóm nghiên cứu, những đối tượng tham gia được cung cấp CS-4 đã cải thiện hiệu suất tập thể dục.

Hay nghiên cứu về kiểm tra tác động của hỗn hợp nấm ký sinh có chứa đông trùng hạ thảo đối với hiệu suất tập thể dục ở những người trẻ tuổi. Sau ba tuần, VO2 tối đa của những người tham gia đã tăng 11% so với giả dược.

Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại cho thấy đông trùng hạ thảo không mang lại hiệu quả trong việc cải thiện hiệu suất tập thể dục ở các vận động viên được đào tạo.

2.2. Tính chất chống lão hóa

Người cao tuổi thường hay sử dụng Đông trùng hạ thảo để giảm cảm giác mệt mỏi và tăng cường sức mạnh và ham muốn tình dục. Các nhà nghiên cứu cho rằng hàm lượng chất chống oxy hóa của đông trùng hạ thảo có thể giải thích tiềm năng chống lão hóa của chúng.

Một số nghiên cứu đã tìm thấy kết quả đông trùng hạ thảo có thể làm tăng chất chống oxy hóa nhằm giúp cải thiện trí nhớ và chức năng tình dục. Chất chống oxy hóa bao gồm các phân tử chống lại tổn thương tế bào bằng cách trung hòa các gốc tự do, có thể góp phần gây ra bệnh tật và lão hóa.

Một nghiên cứu khác cho thấy đông trùng hạ thảo kéo dài tuổi thọ của ruồi giấm, củng cố thêm niềm tin rằng chúng có lợi ích chống lão hóa.

Tuy nhiên, vẫn chưa có căn cứ khoa học cho biết đông trùng hạ thảo có những lợi ích chống lão hóa tương tự ở người hay không.

2.3. Tác dụng chống khối u tiềm năng

Tiềm năng của Đông trùng hạ thảo để làm chậm sự phát triển của các khối u đã tạo ra sự quan tâm đáng kể trong những năm gần đây. Các nhà nghiên cứu tin rằng đông trùng hạ thảo có thể phát huy tác dụng chống khối u theo một số cách thể hiện qua kết quả trong ống nghiệm: Đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại tế bào ung thư ở người, trong đó có bệnh ung thư phổi, ruột kết, da và gan.

Các nghiên cứu sử dụng đông trùng hạ thảo thực hiện trên chuột cho kết quả có tác dụng chống khối u đối với ung thư hạch, ung thư hắc tố và ung thư phổi. Đông trùng hạ thảo cũng có thể đảo ngược các tác dụng phụ liên quan đến quá trình điều trị ung thư. Một trong những tác dụng phụ này: Giảm bạch cầu.

Cần phân biệt rõ ràng giữa với bệnh bạch cầu ung thư, giảm bạch cầu là tình trạng số lượng tế bào bạch cầu (bạch cầu) giảm, khi đó sẽ giảm khả năng bảo vệ của cơ thể và tăng nguy cơ nhiễm trùng.

Tác động của đông trùng hạ thảo đối với những con chuột bị mắc chứng giảm bạch cầu sau khi xạ trị và điều trị bằng Taxol, một loại thuốc hóa trị liệu phổ biến.

Hơn nữa, Đông trùng hạ thảo cũng đã đảo ngược tình trạng giảm bạch cầu. Từ đó cho thấy đông trùng hạ thảo có thể giúp giảm các biến chứng liên quan đến một số phương pháp điều trị ung thư. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là những nghiên cứu này được thực hiện trên động vật và ống nghiệm, không phải con người.

Tác động của Đông trùng hạ thảo đối với việc giảm bạch cầu và phát triển khối u ở người vẫn chưa được biết, vì vậy các chuyên gia y tế hiện không thể đưa ra kết luận.

2.4. Đông trùng hạ thảo có tác dụng giúp quản lý bệnh tiểu đường loại 2

Bệnh đái tháo đường, căn bệnh gây bởi tình trạng cơ thể không sản xuất hoặc không đáp ứng với hormone insulin, thường vận chuyển đường glucose vào tế bào của bạn để tạo năng lượng.

Khi cơ thể không sản xuất đủ nhu cầu insulin hoặc phản ứng tốt với nó, glucose không thể đi vào các tế bào, vì vậy nó sẽ ở lại trong máu. Theo thời gian, trong máu sẽ có quá nhiều glucose có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Do đó, đối với những người mắc bệnh tiểu đường là đảm bảo lượng đường trong máu của họ được kiểm soát tốt.

Đông trùng hạ thảo có thể giữ cho hàm lượng đường trong máu ở mức cân bằng và khỏe mạnh bằng cách bắt chước hoạt động của insulin. Trong một số nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường, Đông trùng hạ thảo đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu.

Một số bằng chứng nghiên cứu tìm thấy cho kết quả rằng đông trùng hạ thảo cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh thận, một biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường. Trong một đánh giá của 22 nghiên cứu với 1.746 người bị bệnh thận mãn tính, những đối tượng được bổ sung đông trùng hạ thảo đã cải thiện chức năng thận.

Các tác giả của bài tổng quan nói rằng nhiều nghiên cứu có chất lượng thấp. Vì vậy, không thể đưa ra kết luận nào về tác dụng của Đông trùng hạ thảo đối với chức năng thận ở người bị bệnh thận mãn tính.

2.5. Lợi ích có thể có đối với sức khỏe tim mạch

Đông trùng hạ thảo sử dụng điều trị chứng loạn nhịp tim được chấp thuận ở Trung Quốc, tình trạng nhịp tim quá chậm, quá nhanh hoặc không đều. Nghiên cứu cho thấy Đông trùng hạ thảo làm giảm đáng kể chấn thương tim ở đối tượng mắc bệnh thận mãn tính. Tổn thương tim do bệnh thận mãn tính được cho là làm tăng nguy cơ suy tim, vì vậy việc giảm những tổn thương này có thể giúp tránh được kết quả này.

Các nhà nghiên cứu cho rằng những phát hiện lợi ích đối với tim mạch do hàm lượng adenosine của Đông trùng hạ thảo. Đông trùng hạ thảo cũng có thể có tác dụng có lợi đối với hàm lượng cholesterol. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đông trùng hạ thảo làm giảm cholesterol LDL– nhân tố có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách dẫn đến sự tích tụ cholesterol trong động mạch. Tương tự, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh làm giảm mức chất béo trung tính ở chuột.

Triglyceride, chất béo được tìm thấy trong máu của bạn. Mức độ cao có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim nhiều hơn. Tuy nhiên vẫn chưa có đủ bằng chứng để xác định liệu đông trùng hạ thảo có lợi cho sức khỏe tim mạch ở người hay không.

2.6. Có thể giúp chống lại chứng viêm

Sử dụng đông trùng hạ thảo được cho rằng giúp chống lại chứng viêm trong cơ thể. Mặc dù một số chứng viêm tốt cho cơ thể, nhưng quá nhiều có thể dẫn đến các bệnh như bệnh tim và ung thư.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi các tế bào của con người tiếp xúc với đông trùng hạ thảo, các protein đặc biệt làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể sẽ bị ức chế.

Nhờ những tác dụng tiềm năng này, các nhà nghiên cứu tin rằng đông trùng hạ thảo có thể dùng như một loại thuốc hoặc chất bổ sung chống viêm hữu ích.

Đông trùng hạ thảo đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm trong đường hô hấp của chuột, khiến chúng trở thành một liệu pháp tiềm năng cho bệnh hen suyễn. Tuy nhiên, các loại nấm có vẻ kém hiệu quả hơn các loại thuốc thường được kê đơn được sử dụng để giảm đau cho các vùng bị viêm trên cơ thể.

Đông trùng hạ thảo cũng có thể phát huy được công dụng của nó tại chỗ. Một nghiên cứu cho thấy nó làm giảm viêm da khi bôi tại chỗ trên chuột, chứng tỏ thêm đặc tính chống viêm của nó. Các đặc tính chống viêm tiềm ẩn của Đông trùng hạ thảo vẫn chưa được quan sát thấy ở người.

3. Uống bổ sung đông trùng hạ thảo

Uống đông trùng hạ thảo có tác dụng gì đối với sức khỏe? phần lớn sử dụng bổ sung đông trùng hạ thảo CS-4. Liều lượng thường được sử dụng trong nghiên cứu trên người là 1.000–3.000 mg mỗi ngày. Phạm vi này không liên quan đến các tác dụng phụ và đã được phát hiện là có một số lợi ích sức khỏe nhất định.

Tác dụng phụ và an toàn

Chưa có nghiên cứu nào kiểm tra tính an toàn của đông trùng hạ thảo trên người. Tuy nhiên, một lịch sử sử dụng lâu dài trong Y học cổ truyền Trung Quốc cho thấy chúng không độc hại. Trên thực tế, chính phủ Trung Quốc đã phê duyệt Cordyceps CS-4 để sử dụng trong bệnh viện và công nhận nó là một loại thuốc tự nhiên, an toàn

Các nghiên cứu trên động vật và phòng thí nghiệm cho thấy đông trùng hạ thảo có tiềm năng cải thiện sức khỏe tim mạch và chống lại chứng viêm, ung thư, tiểu đường và lão hóa. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu trong số này có chất lượng kém và kết quả không thể mở rộng cho con người. Hơn nữa, đã có những nghiên cứu trên người về tác dụng của Đông trùng hạ thảo đối với hiệu suất tập thể dục. Các loại nấm đã được phát hiện có khả năng tăng cường sử dụng năng lượng và oxy trong quá trình tập thể dục. Hiện tại, không có sự thống nhất về liều lượng mà mọi người nên sử dụng để gặt hái những lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó, hoặc mức độ an toàn của nó.

Nguồn tham khảo: healthline.com

Theo: https://www.vinmec.com

The post 6 lợi ích của đông trùng hạ thảo dựa trên khoa học appeared first on Hai Cua Dat Phu.

1. Đặc sản miền Trung – Nha Trang

1.1. Bún cá Nha Trang

Bún cá Nha Trang là một trong những món ăn đặc sản miền Trung rất hấp dẫn. Bún cá được lựa chọn từ những con cá tươi ngon nhất, có thể là cá bò, cá ngừ hoặc cá bè chứ không cố định loại cá nào. Sau đó, chúng sẽ được lọc sạch xương, làm nhuyễn để nấu nước lèo. Tô bún cá Nha Trang có vị ngọt thanh và chút mặn mòi từ cá biển. Sợi bún nhỏ, mềm, thấm đẫm nước lèo. Khi ăn, chủ quán sẽ cho thêm chả cá hoặc chút sứa. 

Bún cá Nha Trang là một trong những món ăn đặc sản miền Trung (Ảnh: Sưu tầm)

1.2. Nem nướng

Du lịch Nha Trang chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua nem nướng Nha Trang, một món ăn đặc trưng của miền Trung. Nem nướng ở đây được làm từ thịt heo sạch, thêm gia vị đậm đà và nướng trên những bếp than đỏ hồng để nem có mùi thơm khi chín. Một phần nem sẽ có đầy đủ nem nướng, bánh tráng cuốn, chả ram giòn cùng rau sống ăn kèm, thêm một bát nước chấm làm từ mắm nêm và đậu phộng giã nhuyễn. 

Nem nướng được cuốn cùng chả ram, rau sống, chấm với mắm nêm, là món ăn miền Trung khó quên (Ảnh: Sưu tầm)

1.3. Yến sào Nha Trang

Yến sào Nha Trang là đặc sản miền Trung làm quà cực kỳ đặc biệt. Với giá trị dinh dưỡng cao cùng sự quý hiếm, đặc sản Nha Trang này là món ăn mà bất cứ du khách nào cũng muốn thưởng thức qua. Yến sào được làm từ nước dãi của con chim yến, qua quá trình chưng nấu với đường phèn, hạt sen, táo đỏ để cho ra một bát yến thơm ngon, bổ dưỡng.

Yến sào, đặc sản miền Trung có tác dụng bồi bổ cơ thể hiệu quả (Ảnh: Sưu tầm)

Theo: https://vinpearl.com

The post TOP 25 đặc sản miền Trung đậm hương vị truyền thống appeared first on Hai Cua Dat Phu.

Rất đơn giản để phân biệt tôm hùm đực và tôm hùm cái nếu bạn chịu khó quan sát một chút. Điểm phân biệt đầu tiên, bạn cần chú ý đó là cầm con tôm hùm lên và lật ngửa bụng của con tôm lên quan sát đôi vi đầu tiên trên bụng tôm, nếu đôi vi nhỏ, mềm mại thì đó là tôm hùm cái, còn nếu đôi vi to thì nó khá dài, cứng và nhọn hơn so với con cái.

Cách phân biệt tôm hùm đực , tôm hùm cái

Ngoài ra, đối với tôm hùm cái, ở hai buồng trứng của chúng, nơi sản sinh ra trứng, bạn thấy nó chạy dài theo bụng tôm, khi cắt đuôi theo chiều dài của con tôm, bạn sẽ thấy một lằn dài khá to màu đỏ, đó là buồng trứng lúc chưa thụ tinh, vẫn có thể ăn được. Cũng có những con, bạn thấy chúng là một đốm đen, đó là phần trứng sắp đẻ bị co lại sau khi bị đánh bắt, do đó, phần trứng này sẽ bị biến dạng thành một chất lỏng, được phóng thích vào trong máu, biến thành màu đen nhưng vẫn có thể ăn được.

Còn đối với tôm hùm đực ngay bên dưới tim chúng có dịch hoàn là hai lằn trắng, ở thân tôm khi chín, gan tụy có màu xanh lá cây, ăn rất ngon và béo và đây cũng là một bộ phận quan trọng chiếm phần lớn trên thân tôm.

Cách phân biệt tôm hùm đực , tôm hùm cái

Theo: https://tomhumkhanhhoa.vn

The post Cách phân biệt tôm hùm đực và tôm hùm cái appeared first on Hai Cua Dat Phu.